Разделочная доска 1.0

Дубовая кухонная доска для резки с обжигом из первых пробных партий изделий.

Я уже описывала ее состояние спустя год после использования вот тут. Посмотрим, что с ней стало спустя 2,5 года использования.

Рабочая поверхность за время эксплуатации ожидаемо потерлась еще больше от ножа. Сколов и заломов на поверхности не обнаружено.

При резке репчатого и зеленого лука запах задерживается ненадолго, но все-таки стал цепляться за поверхность доски. Красящие продукты (свекла, фрукты) отмываются все так же хорошо в теплой воде, но приходится пройтись губкой с моющим средством.

Все-таки в идеальном мире нужно иметь доску для сильно пахнущих продуктов отдельно и под хлеб отдельно, но для эксперимента у меня доска одна и ей достается за всех.

Пищевые кислоты одни из самых сильных и воздействуют на любые покрытия. Так что даже обработка защитным маслом выдержит только определённое время эксплуатации. Далее нужно либо обновлять защитную пропитку, либо будет износ материала. Обычно рекомендуют обновлять покрытие раз в год, но возиться с этим дома самостоятельно точно занятие не из приятных.

Изначально доска была не прямого профиля. Фото как-то не додумалась сделать тогда, поэтому приложу рисунок для наглядности. Серединка была выше краев примерно на 0,5 см.

Спустя года полтора использования от постоянного соприкосновения с водой на столешнице, доска выгнулась в обратную сторону. Естественно, это произошло не вдруг за один день, но очевидно заметно стало.

Появилась на нерабочей стороне трещина и небольшое потемнение. Предполагаю, что потемнение вызвано контактом с водой с содержанием железа (холодная вода в нашем регионе иногда имеет отчетливо желтоватый оттенок ржавчины). Трещина дальше не расходится, да и я сейчас стараюсь почаще сушить обратную сторону.

Вывод- постоянный контакт с водой заставит прогнуться даже прочный дуб.

Наблюдение и использование своих же изделий для дома позволяет выявлять лучшие сочетания материалов. Сейчас кухонные доски делаются куда более удобными для повседневного использования.